L’incroyable pois bleu

Chez nous, en Europe, on ne connaît pas cette jolie plante car elle est originaire d’Asie du Sud-Est mais on la trouve aussi en Amérique ou en Australie. Pourtant, le pois bleu, appelé « Butterfly pea » en anglais est tenu en haute estime pour ses valeurs médicinales et aromatiques. Utilisée depuis longtemps […]

Blue pea sec

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Le Moringa, un Super héros parmi les plantes

Ses feuilles rentrent de plus en plus dans la composition des mélanges de thé et de tisanes. Mais peu connaissent encore cette plante surnommée « Arbre de vie », très connue en Asie et consommée depuis toujours pour ses vertus multiples sur la santé. Originaire du Sud de l’Inde et de Ceylan, son […]


Un logo spécifique pour les thés du Népal 2

C’est le buzz de ce début d’année : le Népal a décidé donner une visibilité plus grande à ses thés au travers d’une marque commerciale et d’un logo propre. Le bon vieux temps où des thés du Népal pouvaient être vendus, pour des raisons de rentabilité sous l’appellation de « thé de […]

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Sucre et thé, une histoire d’affinité

La sensation d’amertume, plus ou moins prononcée que l’on rencontre en buvant une tasse de thé n’est pas uniquement due à un dosage plus ou moins fort. Elle apparait quand les molécules de théine se dispersent et se diffusent dans le liquide. Nous savons tous qu’elle nous donne un coup […]


La demande en thé se porte bien

Au cours des 100 dernières années, la production mondiale de thé a décuplé et tourne actuellement autour de 5,4 millions de tonnes par an. Fort heureusement, partout dans le monde, le chiffre des ventes de thé suit la même courbe. Même si le prix du thé a tendance à évoluer […]

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La renaissance d’un Oolong oublié

Depuis des décennies, la Chine nous dévoile son savoir-faire ancestral en thé et ce n’est pas peu dire ! Mais, elle n’a pas encore livré tous ses secrets, le Zhangping Shuixan tea en est la preuve. Depuis 2012, un jeune producteur a décidé de renouer avec une tradition oubliée depuis plus […]