Quel rapport entre le vin blanc de Sauternes et le thé ?   Recently updated !

Je reçois cette semaine l’exportateur indien avec lequel je travaille depuis des décennies et décide de lui faire découvrir les vins doux du terroir de Sauternes au sud de Bordeaux. Pourquoi ? Car le parallèle entre ce vin là et certains thés me semble intéressant. Le premier parallèle réside dans l’intervention naturelle […]

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Chong Tae Jeon, la galette de thé coréenne

Je n’avais jamais entendu parler de cette antique pratique coréenne qui consiste à faire vieillir du thé pressé en petites galettes de différentes tailles, à les embrocher sur un fil à la queue leu-leu et à pendre ces chapelets de thé au plafond en attendant de les boire. Cette coutume […]


Le Plum tea

  Ils portent des noms différents suivant les pays mais, quelque soit l’endroit, leur ramure de fleurs délicates, arachnéennes, est partout aussi saisissante. Que la campagne coréenne était jolie parée de cette canopée rosée à l’intensité plus ou moins prononcée suivant les variétés. On a l’habitude de l’appeler cerisier, mais […]

Plum tea

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Cours professionnel de blending en Corée du Sud

Le premier cours professionnel de Tea blending à Séoul, en Corée du Sud, vient de se terminer. Grâce au partenariat entre Tealab-Tea academy et ITEI, International Tea Education Institute de Montréal, les cours proposés par ces deux entités ont maintenant les mêmes standards en terme de qualité et de contenu […]


On n’arrête pas le progrès !

Un anglais, Joshua Renouf, vient d’inventer un nouveau concept de réveil matin : le «  Barisieur  ». C’est lui qui, désormais va préparer notre thé (ou café). Ce monsieur, que je ne connais pas, a sûrement un grand sens du confort, du pratique, de l’organisation voire de la rationalisation des tâches ! Pour […]

Unknown

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La plantation SEEYOK à l’heure chinoise

La route qui mène, à partir de Mirik, à la manufacture de SEEYOK est un défit. Son étroitesse et son fort dénivelé font frémir les conducteurs, mais quel bonheur pour les passagers. La vue sur les montagnes de Darjeeling est époustouflante. Outre la haute qualité de ses thés et ses […]