Le Plum tea

  Ils portent des noms différents suivant les pays mais, quelque soit l’endroit, leur ramure de fleurs délicates, arachnéennes, est partout aussi saisissante. Que la campagne coréenne était jolie parée de cette canopée rosée à l’intensité plus ou moins prononcée suivant les variétés. On a l’habitude de l’appeler cerisier, mais […]

Plum tea

séoul 1

Cours professionnel de blending en Corée du Sud

Le premier cours professionnel de Tea blending à Séoul, en Corée du Sud, vient de se terminer. Grâce au partenariat entre Tealab-Tea academy et ITEI, International Tea Education Institute de Montréal, les cours proposés par ces deux entités ont maintenant les mêmes standards en terme de qualité et de contenu […]


On n’arrête pas le progrès !

Un anglais, Joshua Renouf, vient d’inventer un nouveau concept de réveil matin : le «  Barisieur  ». C’est lui qui, désormais va préparer notre thé (ou café). Ce monsieur, que je ne connais pas, a sûrement un grand sens du confort, du pratique, de l’organisation voire de la rationalisation des tâches ! Pour […]

Unknown

plateau-the-orange-seeyok

La plantation SEEYOK à l’heure chinoise

La route qui mène, à partir de Mirik, à la manufacture de SEEYOK est un défit. Son étroitesse et son fort dénivelé font frémir les conducteurs, mais quel bonheur pour les passagers. La vue sur les montagnes de Darjeeling est époustouflante. Outre la haute qualité de ses thés et ses […]


Encore un beau Darjeeling Arya Ruby 2016

En Darjeeling, il y a quelques jours encore, j’ai pu déguster les thés d’automne 2016. Cette année, la pluie qui a affecté la région en octobre, a retardé la production des Darjeeling d’automne. Une fois le soleil et la chaleur revenus, début novembre, le gros de la fabrication a pu […]

liqu-arya-autumn-2016

jiang-rong-shou-tao

Pourquoi les théières du Yi Xing sont elles si qualitatives ?

Une théière est bien plus qu’un contenant pour faire infuser son thé. C’est l’élément final qui va enrichir, renforcer et mettre en valeur le goût du thé nature. Les théières en terre du Yi Xing, ville de la région du Jiangsu en chine, sont très prisées par les qualités exceptionnelles […]