Saga Special T : Fleurs de Jasmin


Dans ma tasse cet après-midi, je vais à la rencontre du très classique: Thé au Jasmin.

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Dans ma tasseraconte…

 

Le thé au jasmin appartient à la grande tradition chinoise et s’élabore, habituellement, sur une base de thé vert

Il exhale un parfum de fleurs qui, suivant les fabrications, s’exprime de manière différente, en une tasse, généralement, assez délicate.

C’est le thé de l’après-midi ou du soir par excellence ainsi que celui des repas.

 

Dégustation n° 1 : 2 thés seront comparés :la capsule de Fleurs de Jasmin et du thé au Jasmin en vrac.

Rituellement, j’ouvre la capsule de Jasmin, pèse le thé contenu. La pesée de référence sera 3 g.

 

 

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Je pose les deux thés sur une barquette et les observe.

 

 

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Je lance la préparation en Special T, mode Teamaster.

Toujours le même process. Le thé se déverse par à coups, puis en un mince filet légèrement teinté, discontinu. A partir de la 47ème seconde, le thé s’écoule en un filet régulier et continu. C’est à ce moment que sa couleur apparaît réellement.

A 1mn 26 s , la Special T s’arrête, c’est l’estimation, pour elle, du temps nécessaire, idéal pour l’obtention d’un bon thé au Jasmin.

 

Avec cette indication de temps, je mets en route le thé au Jasmin en vrac (3 g) et indique 1mn 26 s sur le minuteur.

 

Puis, je sens les infusions, regarde les couleurs  de tasse avant de commencer la dégustation. Pour cela j’ouvre la capsule, sors le thé, le pose sur un set de dégustation. Même chose pour le thé en vrac.

 

 

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Le point de vue de Dans ma tasse

 

Le Fleurs de Jasmin en capsule a un goût très affirmé, qui exprime tout de suite des notes florales en une tasse assez lourde

Un léger « râpeux«  apparaît en fin de bouche. 

Dégustation n° 2 : le Fleurs de Jasmin en capsule va être testé à nouveau ET par la Spécial T ET par infusion traditionnelle.

1mn 26 s sera le temps d’infusion pour les 2 thés, car c’est celui de la Special T.

Quantité et qualité de l’eau identiques  pour tous.

Le point de vue de Dans ma tasse

 

Le Fleurs de Jasmin en capsule, infusé de manière classique est  adouci, la lecture des notes florales est meilleure, la tasse est agréable, plus délicate…

Conseil de Dans ma tasse

 

Souvent le thé au jasmin est utilisé au cours des repas, pour sa légèreté. Les notes florales sont un faire-valoir des aliments et vont exhaler et renforcer leurs goûts.

Il est conseillé de  boire ce thé nature, sans sucre ni lait.

Le thé au jasmin est aussi délicieux froid ou glacé. Côté cuisine, il parfume agréablement les crèmes.

 

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