Green Tea Pork – Corée


Lors de mon séjour en Corée du Sud, j’ai souvent eu l’occasion de manger un plat délicieux et, pour moi, original : le Green Tea Pork.

En voici la recette :
Ingrédients :
Ventrêches en tranche (pas trop épaisses)
Du thé vert
Du chou blanc coupé en lamelles
Des graines de sésame
Préparer du thé vert, le faire infuser puis retirer et réserver les feuilles de thé vert infusées (celles, qu’habituellement, nous jetons dans la poubelle) pour les faire refroidir.
Saupoudrer ces feuilles de thé de graines de sésame.
Prendre du chou blanc, le couper en lamelles, l’assaisonner légèrement au vinaigre blanc, le saler et le mélanger à un hachi d’ail.
Prendre les tranches de ventrêche et les faire griller.
Sur une feuille de salade (laitue), y étaler un peu de chou blanc à l’ail.
Mettre la ventrèche grillée. Poser dessus les feuilles de thé infusées avec les graines de sésame. Refermer l’ensemble et manger.

J’ai adoré ce plat simple, léger et… facile à faire. Il a de plus l’avantage de bénéficier « en direct » de toutes les vertus du thé. Alors, bon appétit !

Thé en salade

Thé en salade de Corée

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