L’Académie du Chocolat de Montréal (Canada) en association avec International Tea Education Institute (ITEI –www.itei.ca) propose un atelier, le 15 et 16 septembre 2015 à Montréal, sur le thème « Concevoir des chocolats avec du thé nature ».
Pendant les 2 jours que j’aurai le plaisir d’animer avec Philippe Vancayseele, Maître Chocolatier, vous découvrirez comment réussir une ganache ou une tablette à base de thé nature, quel thé choisir et comment le travailler pour obtenir un équilibre gustatif entre ces deux produits aux personnalités, à la fois proches et opposées.
Marier le thé nature et le chocolat offre l’avantage de réunir originalité et tradition au sein d’une gamme et de proposer une innovation en harmonie avec l’air du temps.
Pour tout renseignement contactez :
Laurence Torcherie, Coordonnatrice de l’Académie du ChocolatTM: Email : laurence_torcherie@barry-callebaut.com
ou inscrivez vous sur le site web soit de l’Académie du Chocolat de Montréal : http://www.chocolate-academy.com
A très bientôt !
L’Académie du Chocolat à Montréal
Bonjour,… impatiente de découvrir comment se sont passés ces 2 jours de mariage thé et chocolat 😉
Bonjour, le résultat est très impressionnant. Absolument délicieux et très innovant. Les professionnels ont été plus que charmés et voient la possibilité d’une innovation facile à mettre en place. A bientôt