Brigitte


moule Zhang ping shui shen

La renaissance d’un Oolong oublié

Depuis des décennies, la Chine nous dévoile son savoir-faire ancestral en thé et ce n’est pas peu dire ! Mais, elle n’a pas encore livré tous ses secrets, le Zhangping Shuixan tea en est la preuve. Depuis 2012, un jeune producteur a décidé de renouer avec une tradition oubliée depuis plus […]


Drame en Darjeeling

Ce n’est pas la première fois que des problèmes politiques agitent Darjeeling mais c’est la première fois qu’ils durent si longtemps et avec autant de violence. Depuis plus de 2 mois, le mouvement séparatiste « Gorkhaland » bloque la région. Leur demande est encore et toujours la création d’un état indépendant. Les Gorkhas, […]

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Verre-sauterne

Quel rapport entre le vin blanc de Sauternes et le thé ?

Je reçois cette semaine l’exportateur indien avec lequel je travaille depuis des décennies et décide de lui faire découvrir les vins doux du terroir de Sauternes au sud de Bordeaux. Pourquoi ? Car le parallèle entre ce vin là et certains thés me semble intéressant. Le premier parallèle réside dans l’intervention naturelle […]


Plum tea

Le Plum tea

  Ils portent des noms différents suivant les pays mais, quelque soit l’endroit, leur ramure de fleurs délicates, arachnéennes, est partout aussi saisissante. Que la campagne coréenne était jolie parée de cette canopée rosée à l’intensité plus ou moins prononcée suivant les variétés. On a l’habitude de l’appeler cerisier, mais […]