Bien préparer un thé, ce n’est pas sorcier !


Dans ma tasse ce matin,  un petit coup de colère ….
Je suis atterrée de voir se développer de manière galopante, le fait de ne plus faire infuser le thé correctement.
Qu’est ce qu’une infusion ?

J’observe que se généralise le fait d’apporter sur nos tables une théière pleine d’eau chaude dans laquelle nous sommes invités à tremper notre sachet de thé.

Or, cette méthode est néfaste à la qualité du thé car le sachet trempé directement dans l’eau a du mal à infuser, la couleur du thé met du temps à apparaître et son goût s’exprime plus lentement et de manière amoindrie

Hôtels, restaurants voire même certains salons de thé, sacrifient cette démarche fondamentale à l’autel de la rationalisation du service.
Ce que je peux comprendre… Mais tout de même, le BA BA d’un bon thé commence par l’ action de verser l’eau sur les feuilles et d’attendre quelques minutes.

Ce simple geste est en voie de disparition et pas seulement en France. J’ai vécu la même chose au Japon où j’étais récemment.

Alors pitié pour lui, pitié pour vous, le plus long dans tout cela, n’est-ce pas de faire chauffer l’eau ???

Brigitte