Chine


La renaissance d’un Oolong oublié

Depuis des décennies, la Chine nous dévoile son savoir-faire ancestral en thé et ce n’est pas peu dire ! Mais, elle n’a pas encore livré tous ses secrets, le Zhangping Shuixan tea en est la preuve. Depuis 2012, un jeune producteur a décidé de renouer avec une tradition oubliée depuis plus […]

moule Zhang ping shui shen

jiang-rong-shou-tao

Pourquoi les théières du Yi Xing sont elles si qualitatives ?

Une théière est bien plus qu’un contenant pour faire infuser son thé. C’est l’élément final qui va enrichir, renforcer et mettre en valeur le goût du thé nature. Les théières en terre du Yi Xing, ville de la région du Jiangsu en chine, sont très prisées par les qualités exceptionnelles […]


Thés style Pu-Ehr de Thaïlande

Une poignée de petits planteurs, éparpillés dans les provinces nord de la Thaïlande, appartenant aux ethnies Shan, Akkha ou Lisu produisent un thé de style Pu-Ehr à partir des feuilles des théiers sauvages et les transforment selon des méthodes transmises oralement. Dans ces ethnies, la fabrication du thé, et de […]

Sheng et Shou Thaï