Japon


Boite Nadeshiko - Les Jardins de Gaïa

Nadeshiko, un nouveau né dans le monde du thé

Cela n’arrive pas souvent ! Et pourtant, voilà que les japonais ont mis au point une nouvelle sorte de thé dont le mode de fabrication rappelle un peu celui des thés Pu- Ehr. Son nom de « baptême » complet : Yamabuki-Nadeshiko A le regarder son aspect sec, rien ne transperce. On dirait un thé […]


Les théières en fonte, emblème du Japon

C’est vrai que les bouilloires en fonte, les « Tetsubin », sont l’emblème du Japon traditionnel. Elles servaient initialement à faire chauffer l’eau du thé. Au fil du temps, elles ont été abandonnées pour des bouilloires électriques, plus rapides, moins lourdes. Cela fait une quinzaine d’années que les Japonais redécouvrent leur patrimoine […]


Bonne nouvelle pour le thé japonais

Cela va faire trois ans que la catastrophe de Fukushima a eu lieu. Pendant toutes ces années, l’Union Européenne avait instauré l’obligation d’effectuer des tests de radioactivité avant d’autoriser l’importation et la mise en vente de thé, fruits, légumes et viandes en provenance du Japon. Aujourd’hui, ces mesures sont abandonnées car, après […]

Bonne nouvelle pour les thés japonais

gateau ouvert

Détour gourmand 2

Je reçois à l’instant un cadeau d’un de mes contacts japonais : une belle boite de « Kasutera. » Ce gâteau, considéré typiquement japonais, est un genre de quatre quarts au sirop de Malt, doux, moelleux, agréablement sucré. Il est parfait avec le thé. Mais, en réalité, son nom original est «Castella». […]